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台湾旅行で気を付けた方が良い「八角入りの料理」

台湾旅行で気を付けた方が良い「八角入りの料理」
八角嫌いの台湾通

みなさん”大家好!”
こんにちわっ!ってことで今回は、俺の大敵”八角”について語ってみようと思う!台北、八角なしの旅は続く! 

大敵「八角」そもそも八角とはなんだ?


八角嫌いの台湾通

そもそも”八角”とは何ぞ?

台湾行きたい後輩

言われてみれば・・・
何すか?


八角 

八角嫌いの台湾通

見ての通り放射状に8つの実をつけているのがその名の由来だろう。

台湾行きたい後輩

八角にしてもスターアニスにしても。(笑)

香水や化粧品の原料にも使われている八角(スターアニス)

八角(スターアニス)は料理のスパイスやハーブティー、アロマテラピー、漢方薬としても使用されているほか、香水や化粧品の原料にも使われている。

八角(スターアニス)の使い方

使い方は大きく分けて2つ。
  1. スパイスとして食用に用いる。
  2. アロマ(精油)として用いる。

八角嫌いの台湾通

ハーブティーだって!(泣)

台湾行きたい後輩

そんな顔しないでください!

漢方としても利用されている八角(スターアニス)の効能は?


八角嫌いの台湾通

漢方として使用されるくらいなので効能はいかに?

台湾行きたい後輩

ちょっと気になります!

八角には、アネトール、シネオール、リモネン、フェランドレン、ピネンなどの成分が含まれていて、下記のような症状に効果があるとのこと。

  • 精神的ストレス
  • 便秘、むくみ
  • 冷え性
  • 生理痛、生理不順
  • 更年期障害
  • 膨満感
  • 食欲不振、吐き気など。

八角嫌いの台湾通

特に女性には良さそうだね。

台湾行きたい後輩

こうやって見ると食べたほうが良いんじゃないっすか。


八角嫌いの台湾通

やなこった!

料理にも使われる八角(スターアニス)

台湾行きたい後輩

どんな料理に使われてんすか?

ヨーロッパでは、ケーキ、クッキーなどの菓子類やスープ、リキュールなどに使われ、インドではカレーにも使われている。 中華料理では、東坡肉(トンポーロー、豚の角煮)が一番有名。杏仁豆腐のシロップの香り付けなどにも使われるほか、肉や魚の臭み消しに使われる。 それから五香紛(ウーシャンフェン)の原料でもある。

五香紛(ウーシャンフェン) 

八角嫌いの台湾通

コレだよ!

台湾行きたい後輩

コレコレ!
豚の角煮っすね!角煮も八角入ってたりするっすね!

台湾行きたい後輩

ってコレは台湾の観光スポット「国立故宮博物館」の彫刻の角煮っす!Σ(゚Д゚)
確かにここの角煮とか白菜とか有名っすけど・・・
って、食べる方でお願いします!


八角嫌いの台湾通

八角使用率が高くて、ガイドブックに載っているものは、
牛肉麺、魯肉飯(ルーローハン)、胡椒餅!

台湾行きたい後輩

あー、確かに!
某ガイドブック一押しの某有名店の魯肉飯、マズくて食べられなかったことがあるっす。


八角嫌いの台湾通

特に台湾初心者で八角苦手の方が知らずにこれらのグルメを食べてしまうと・・・。


八角嫌いの台湾通

台湾グルメ=ご飯が(八角)臭い=不味い=台湾グルメ嫌い!になってしまう。

台湾行きたい後輩

グルメ大国とかテレビで特集やってて、それを楽しみに行くのに残念な結果になりますね。


八角嫌いの台湾通

実際、周りにもたくさんいるからね。
何を隠そう俺も最初はそうだった!(笑)

台湾行きたい後輩

それで八角無しの魯肉飯(ルーローハン)を探し求めているんすね!(笑)


八角嫌いの台湾通

ハイ正解!

台湾行きたい後輩

他に気を付ける料理はあるんすか?


八角嫌いの台湾通

牛肉を使った料理は確率高い!
煮込んだ料理や小籠包や餃子でも使っているところがある。もちろん薬膳料理は言うまでもない。それと五香紛塩にも注意!

台湾行きたい後輩

小籠包もっすか?Σ(゚Д゚)
思ったより色々ありますね。実際どうしたら八角なしの台湾グルメを楽しめますか?


八角嫌いの台湾通

それは簡単!このサイトで確かめる!

台湾行きたい後輩

うんうん、そりゃ間違いない!


八角嫌いの台湾通

ハイ正解!
これからも台湾グルメ食レポ進めていくからお楽しみに!

台湾行きたい後輩

このサイトの宣伝じゃないっすかΣ( ̄ロ ̄lll)


八角嫌いの台湾通

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台湾行きたい後輩

・・・・。

逆に八角が苦手ではない人におすすめなのは・・・


八角嫌いの台湾通

話は変わるが、逆に八角が苦手ではない人におすすめなのが料理に一味加えること。


八角嫌いの台湾通

豚の角煮、鶏手羽の煮込みを煮るときに少々加えたり、餃子を作るときに五香紛を混ぜ込んだりすると本格的な中華料理になる!

台湾行きたい後輩

簡単に手に入りますか?


八角嫌いの台湾通

最近はスーパーでも手に入るよ。


八角嫌いの台湾通

俺は絶対入れないけどね!

台湾行きたい後輩

(笑)。

八角嫌いの台湾通

ということで今回は、”八角”について語ってみました。掲載している記事には八角情報を載せていますので少しでも参考になればと思います。これからもバシバシ食べ歩きしますのでお楽しみに!台北、八角なしの旅は続く! 

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