【作るぜ台湾〇〇】どうしてもニラたっぷりの餃子が食べたくて自分で作っちゃいました！

仕方がないと理解はしているけど…。なんか食べたくなる！

特に餃子なんだよね！しかもニラ餃子！！上の画像は小楽天餃子館の焼き餃子！！旨そうだよね～。（笑）！

そうなんだよ！この感じが大切（笑）！

コレは、臨江街夜市(通化夜市)の“青島海鮮水餃”の韮菜鍋貼！

で、コチラは中正紀念堂近くにある巨大焼き餃子の店“楊家麺食館”の大鍋貼！

お世辞にも上品とは言えないダイナミックかつワイルドなヤツ（笑）！

餃子の餡もかなりワイルド！！

こんな感じのことを思い出していたら耐えられなくなって！

ハイ正解！

なしっ！！ではタレから！！

醤油、酢を合わせ豆板醤、砂糖を加えよく混ぜる。

ニラを細かく切ったもの。

生の唐辛子！特になくてもかまわないんだけど、独特の清涼感がすきなんだよね！夏場に購入したものを冷凍して使うと便利！代わりに鷹の爪を使ってもOK！

最後にごま油を加えて混ぜ合わせ冷蔵庫で寝かせておく。
数日は保存OK！冷奴にもピッタリだし、フライや焼き魚にも合うので多めに作るのも良し！

お好みで調味料の割合を変えて自分好みに仕上げればよいと思うよ。ゴマやしょうが、ニンニクなどを加えると風味も変わるしね！

では餃子！テーマは“ワイルド＆スピーディー”！！

ひき肉に調味料としょうがをIN！

“ワイルド＆スピーディー”！イメージは台湾の空！

大丈夫だから！肉が温まらないように速やかに。

調味料が良くしみ込んで粘りが出てきたらOK.

ここでニラを加える。

ニラから水分が出ないようにサックリ混ぜたら餡は完成

今回は、皮は市販のものを使用したけど、できれば手作りしたいところかな。

お好みにの形に包んで！

あとは焼くだけ！

跳ねるから深めのフッ素加工の鍋を使うこともあるかな、掃除面倒だし（笑）！

焼き目が付いたらお湯を入れて蒸し焼きに！

完成！

まあまあだな。

小菜！豆もやし。

豆もやしを１％塩水で茹でて、ごま油と塩少々で和えただけ。

ゴマ、胡椒、一味などお好みで加えてもGood！

うま味調味料を加えると、さらにソレっぽくなるよ（笑）！

家庭ではその方がイイと思うよ（笑）！

表面“カリカリ”！

味は何もつけなくて良いくらいしっかりついてる。そのままでO。ニラの旨味と香りが最高！！

ちょっとOPEN！もう少しニラが多くても良いかな！次回は色々と工夫してみよう！

タレ！忘れてた（笑）！醤油、酢、ラー油の組み合わせも良いけれど、ひと手間で本場の雰囲気味わえるよ！

そしてコレっ！！

無いので！

いつものヤツ！！

おかわりですよ！

台湾では主食だからね！

簡単だから！

おめでとうございます！