みなさん”大家好！”
こんにちわっ！ってことで今回は、「台湾の街の独特なあの臭いって何？」って疑問にお答えします！日本には馴染みのない台湾独特の【臭い！匂い！におい！ニオイ！や香辛料（八角やパクチーなど）】で台湾嫌いにならないために、台湾で注意した方が良い【ニオイのする料理・香辛料の入ったグルメ】について、そしてこの臭いの原因と対策についてお届けします。
台湾で注意する臭い・香辛料の話をする前に、、、当サイトが「八角嫌いのグルメサイトと言えば食べるぜ台湾と認知されるようになってきたなぁと感じ始めてきてる…。全国3500万人？の八角嫌いの皆様に感謝申し上げる次第でございますッ！
八角嫌いな方からたくさんのメールやコメントもいただいてるっす！
中には毎回読んで下さる「大の八角嫌い」の方までいらっしゃるようで…。頭が下がります！
最近、ガイドブックには「美味しい」って書いてあるけど実際行くと…。「八角の匂いでほとんど食べられなかった！」というようなご意見をたくさんいただいているので、今回は第2弾！気を付けるべき”臭い・匂い”についていくつか注意点を挙げていきたいと思います！
オイ！俺のセリフだ！！
と、いうことで（笑）！
臭豆腐
いくつかあるけどまずは、一番ヤバいヤツ！！
説明不要！！
好きな人にはたまらないというが…。
こちらが揚げたもの。
写真が…。
臭くてブレたっ！
こちらが煮込んだもの。
コレだけはホントにダメっす！！
ただし、臭豆腐は遠くからでも臭いでわかる！間違えて食べてしまうことはない！
まぁ、そうですね！
注意するとかではないな！！
そうですけど…。
香菜（パクチー、コリアンダー）、九層塔（台湾バジル）
これらは主にトッピングに使われていることが多いので、その場合は「プーヤオ シャンツァイ」と言えば抜いてくれる。
僕は苦手ではなくて好物です（笑）！
聞いてねーよ！
必ずガイドブックに載っている西門町の有名店「阿宗麺線」。
目の前で盛り付けしてるのでお願いしやすいですね。
ココは「ノーパクチー」で通じる（笑）！
ノーパクチーバージョン（笑）！
そしてこちらは九層塔（台湾バジル）を使用している寧夏夜市近くの「阿川蚵仔面線」。
蚵仔面線！九層塔入り。
んっ？
清麺線 九層塔なし！
なるほど！
香菜（パクチー、コリアンダー）、九層塔（台湾バジル）は、スープや麺類、ご飯物などにトッピングされてることが多い！
酸辣湯（サンラータン）は入ってる確率高いっすね！
鶏肉飯にトッピングされることも。
セロリ
そんなに嫌いな人は多くないけど、嫌いな人は絶対ダメなんじゃないかな！？
いますねそういう人！
比較的薄味のものに香り付けとして入ってる場合が多い。
豆干絲！俺の好物、干し豆腐の和え物はセロリあっての美味しさ！
コレはセロリ嫌いな人はダメっす！
饂飩！ワンタンもかなりの確率で入ってるかな。
いますね！必ず！！
薄味
臭いとか匂いではないけど。
コレコレ！苦手なんすよ！！
最初はビックリしたけど慣れればコレで良い！って思えるんだよね！
ダメっすね（苦）！
濃い味に慣れすぎだよ！
…。
清湯系（透明）のスープやワンタンは味が薄い店が多いね！
そうなんすよ（涙）。
塩持ってけよ！
…。
八角・五香粉！
もはや語るまいっ！！
いやいや、これがメインですから、ビシッとお願いします！！
ガイドブックに載っている店で八角を知らずに食べると危ないヤツら！（ご意見無用！）
お馴染みの巨大唐揚げ店！
コレも香ります！！
饒河夜市の有名な胡椒餅！
コレはバッチリ効いてます！
この胡椒餅はかなりの攻撃力！
この2つは、夜市に行ったら必ず食べよう！って思ってる人多いっすよ！
要注意！
牛肉麺！
ハッキリ言って八角なしの牛肉麺を食べたことがない！！試すのもやめた！！
僕はそんなに気にならないんすけど！
好きな人は感じない！嫌いだから極めて感じる！！
…。
ということです（涙）！
滷味（ルーウェイ）。コレもかなりの確率というか、ほぼ。
わかります！屋台で見てると旨そうなんすけどねっ！
そしてルーローハン！！
実はかなりの確率らしいっすね！
そうなんだよ！よくガイドブックに載っている金峰魯肉飯・鬍鬚張魯肉飯・丸林魯肉飯・黄記魯肉飯などは、八角入りです！！
そうなんすよね！ガイドブックには八角のことは載ってないから、つい甘辛い肉ののってるご飯だと思って食べると大事件なんすよ！
おそらく日本人の4人に一人は八角苦手なのではないかと思う！
詳しくはなんともっすけど…。
以前にも書いたけど、台湾初心者で八角苦手の方が食べに行くと…、台湾=ご飯が臭い＝不味い＝台湾嫌いになってしまう。ということになりかねないんだよ！
残念すね！でも大丈夫！！台北で八角なしの魯肉飯（ルーローハン）は師匠が、苦労に苦労を重ねて見つけ出した店がたくさんあります！
それから！肉まんや小籠包、餃子にに八角が入っていることもある！
僕は当たったことないっすけど、結構ありますね！
あと、ラー油や五香粉塩といった調味料にも使われていることがある。コレ注意！
そうっすね！
”肉を使った料理には八角を使うことがある”というのは覚えておいた方が良いかな。特に牛肉！！
まだある！！
お菓子？
そう！
この通り！
お土産買うのも注意っすね！
カップラーメンやお菓子は、気を付けたほうがGood！
色々ありますね～。
今回は、代表的なところをザックリと紹介したけど、この点はガイドブックには載ってないからな（笑）
台湾に初めて旅行へ行ってビックリするのは、この食べ物たちの匂いだと思いますよ！
あくまで「食文化が違う」ということは理解してから出かけてほしいね。十分にリサーチしてから旅行に出かければ”グルメ王国台湾”を満喫できると思う！
その点、僕は楽ですね！師匠について行けばいいんすから（笑）！
あのな～（怒）！
【台湾・臭い・要注意！】ガイドブックには載ってない、台湾で気を付けるべき匂い・香辛料を使ったグルメ！のまとめ！
ということで今回は、楽しみだった台湾旅行が八角のせいで台無し！ということがないように、ガイドブックには書いてない八角の入っている食べ物を中心に語ってみました。対策としてはこのサイトを見ていただくってことですが、八角嫌いの方も、八角嫌いの方と一緒に行く方も、もちろん初めて台湾旅行へ行く方も参考にしていただければ幸いです。
コメント
コンビニの茹で卵の匂いも破壊力ありますよね。入り口付近の臭いの塊をかいくぐり、ピーチョー確保に走ります。
高確率でセブンよりもファミマが臭い。味が違うんかな？と思いますが食べくらべる勇気、勿論ありません。
コンビニの匂いたまりませんよね〜！気になる方は、絶対食べ比べした方が良いかもしれません(笑笑)！私も無理ですけど！
これからも楽しく台湾旅行してください！
私も八角にはやられました。3泊4日の初日から強烈な匂いが… 八角のことを知らなかったのですが、「何か入ってる。何か入ってる。それさえなけりゃ絶対に美味いのに！」 って思いました。耐えきれなくて台湾の吉野家に逃げ込んだらそこも八角でした^^; でもそんなことで台湾を嫌いにはならない。台北駅周辺ではタクシーが8割トヨタプリウス。事実。日本人に対してはフレンドリーではなく、家族扱い。 何なんだこの国！ 八角を克服してもう一度行く。絶対に！
八角を克服するのは難しいかもしれませんが、このサイトがお役に立てればと思います。
私も年に数回き台湾へ行きますが克服には、那由多の時がかかりそうです！
初めまして。八角のことを調べてこちらへたどり着きました。台湾ではないのですが、初めて行った店の麻婆豆腐の中に何か入っていたのです。甘い香りは気づきませんでした。ただ、山椒と言われればそれに近いような、何かさわやかな味がしました。が、料理の味を邪魔していました（笑）。肉の匂い消しにもなっておらず、肉臭かったですし。
八角は、舌がビリビリしびれるような感じになりますか？辛くはなかったのですが、舌がビリビリしてきて、初めてのお店だったので何かドラッグでも盛られているのかと思いました。
コメントありがとうございます。八角には痺れる感じはないので花椒と呼ばれる山椒だと思われます。麻婆豆腐をはじめ四川料理などにはよく使われ、最近では日本でも「麻辣」ブームでよく使われるようになりました。
花椒というもののようですね。非常に苦手です…抜いてもらわねば。皆さんお話している八角も、どこかで探して匂いを嗅いでおこうと思います。
返信ありがとうございました。参考になりました。
すみません、中国や台湾の方に花椒を抜いて、と言って通じますか？「胡椒」が花椒を指しているという話も聞いたのですが…。もしご存じでしたらお聞かせいただけると助かります。
抜くことができるものと、できないものがあるので、店の方に相談するしかないと思います。あと、花椒の使われる料理を避けるのも一つだと思います。
どうもありがとうございました！
こんにちは。ここで勉強させていただき、3回目の台湾旅行で八角なしの台湾料理を食べて来ました。とても有難かったです。台湾旅行最後の夜、夜市の胡椒餅にチャレンジし、1口目は吐きそうに、少し時間を置いて２口目を何とか飲み込む事が出来、3口目は何とか食べられるぞとおもうようになり、それ以降は美味しいと思えるようになり、とうとう食べきってしまいました。ここの所コロナで台湾に行かれませんが、また胡椒餅を食べたいとおもっていますが、少し八角に慣れたかなぁ？程度なので、ルーローハン等の料理はやはり八角など入ってなければその方がいいですね。ここの情報が大変役に立ちました。有難うございました。
コメントありがとうございます。
少しでもお役に立てて感極まっております（笑）！
私は、八角に慣れるどころか敏感になるいっぽうで困っております！早くコロナが収まり、行けることを楽しみにしている今日この頃です。